Η κ. Αικατερίνη Σταματελάτου είναι επίκουρη καθηγήτρια στο Δημοκρίτειο Πανεπιστήμιο Θράκης (τμήμα Μηχανικών Περιβάλλοντος) από το 2010. Είναι διπλωματούχος Χημικός Μηχανικός του Πανεπιστημίου Πατρών, όπου απέκτησε και το διδακτορικό της δίπλωμα με τίτλο “Βελτιστοποίηση αναερόβιων συστημάτων”. Το ερευνητικό της πεδίο περιλαμβάνει τη μελέτη και ανάπτυξη αναερόβιων διεργασιών, το σχεδιασμό και λειτουργία βιοαντιδραστήρων και την προσομοίωση βιοδιεργασιών. Το επιστημονικό της έργο περιλαμβάνει 42 δημοσιεύσεις σε περιοδικά με κριτές (1811 αναφορές, εξαιρούνται οι αυτοαναφορές όλων των συγγραφέων, h-index 22), 14 κεφάλαια σε βιβλία και πάνω 55 δημοσιεύσεις σε πρακτικά συνεδρίων. Είναι εκδότης (editor) στο περιοδικό Water Science and Technology, κριτής σε πλήθος επιστημονικών περιοδικών και μέλος επιστημονικών και οργανωτικών επιτροπών σε 8 διεθνή συνέδρια (πρόεδρος σε 2 από αυτά).